芋头炖鸡的做法

2019年2月26日 葡京在线网址

芋头是一种很常见的食材之一,它的做法有很多种,芋头既可以煮着吃,也可以炒着吃,还可以与其他的食材一起搭配着吃,其中芋头炖鸡就是芋头的做法之一。

芋头炖鸡的做法

芋头是一种很常见的食材之一,它的做法有很多种,芋头既可以煮着吃,也可以炒着吃,还可以与其他的食材一起搭配着吃,其中芋头炖鸡就是芋头的做法之一。那么,芋头炖鸡究竟怎么做呢?我们来具体的了解一下!

芋头烧鸡

主料:三黄鸡二斤、芋头一斤

辅料:葱半根、姜4大片、大蒜5瓣、辣椒3颗、八角2个

步骤:

1、三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块。

2、做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用。

3、在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味。

4、放入焯好鸡块翻炒两三分钟。

5、倒入老抽上色调味,倒入料酒,倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时。

6、汤汁收到一半的时候放入两块冰糖。

7、放入芋头块再炖十五分钟。

8、出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了。

高压锅芋头炖鸡

主料:鸡腿肉400g、芋头500g

辅料:油适量、盐适量、花椒适量、大料1个、混合炖肉料适量、五香粉适量、大葱适量、姜适量、大蒜适量、辣火锅底料少量、料酒适量

步骤:

1、鸡腿肉头天先用酱油和盐腌制一晚上。

2、芋头洗干净,切成大滚刀块。

3、准备好葱姜蒜,盐,大料,辣火锅底料,混合炖肉料,五香粉。

4、锅内放稍微多点油,下入鸡块炸到微黄,捞出来备用。

5、下入芋头炸至微黄,捞出备用。

6、锅洗干净,加适量油,倒入小盘中的各种调料,翻炒一下。

7、迅速倒入葱姜蒜翻炒几下,倒入炸好的鸡块和芋头。

8、倒入适量料酒,酱油,翻炒均匀,翻炒均匀后,鸡肉芋头一起倒入高压锅。

9、炒锅内烧2大勺水,烧开后,倒入高压锅内。水别加多了,高压锅密封性好,不需要那么多水,一点就行。

10、高压锅加盖,压制15分钟,熟了,鸡肉脱骨,芋头非常软烂。